Chef cuisinier(ère)/Gestionnaire en cuisine

Job Description

Les Jardins d'Évangéline, une résidence du Groupe LOKIA expert en résidences pour aînés, a comme mission d'offrir une qualité de vie supérieure dans un milieu chaleureux, respectueux et stimulant tout en maintenant l’autonomie.

Ce lieu d’exception est la deuxième plus grande résidence en importance dans la ville de Québec.

Nous sommes présentement à la recherche de candidatures pour pourvoir un poste de :

Chef cuisinier(ère) / Gestionnaire en cuisine

Si tu sais apporter sourire et compréhension aux personnes aînées, tu seras heureux dans notre milieu de vie.

RÉSUMÉ DU POSTE :

Le chef cuisinier est responsable de l’organisation, de la gestion et de l’efficacité des opérations culinaires au sein de la résidence.

Il / elle supervise une équipe de cuisiniers, plongeurs et autres employés de cuisine, gère les budgets, ainsi que les inventaires.

Le gestionnaire veille à offrir des repas de qualité adaptés aux besoins nutritionnels des résidents tout en respectant les normes d'hygiène et de salubrité alimentaire.

DESCRIPTION DES TÂCHES :

1. Gestion des employés :

• Déterminer les besoins en dotation du département de la cuisine;
• Participer au processus d’entrevue, d’accueil et d’intégration des nouveaux employés;
• Planifier les horaires de travail en fonction des besoins opérationnels et des budgets prévus.
• Assurer une communication fluide au sein de l’équipe et avec les autres départements de la résidence.
• Traiter les conflits et gérer la discipline au sein de l’équipe en collaboration avec le département des ressources humaines.

2. Gestion des budgets :

• Contrôler les coûts de production alimentaire en fonction des budgets autorisés tout en garantissant la qualité des repas servis.
• Assurer le suivi des dépenses et les soumettre à la direction.

3. Gestion des inventaires :

• Contrôler et gérer les stocks de nourriture et d'équipement en collaboration avec le personnel de cuisine.
• Faire les commandes auprès des fournisseurs pour les recettes prévus dans la semaine à venir;
• Mettre en place un système efficace de gestion des inventaires pour éviter les ruptures et les gaspillages.

COMPÉTENCES REQUISES

• Expérience significative en gestion de cuisine, de préférence dans un environnement de soins ou de restauration collective.
• Connaissance des règles de nutrition, d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Excellentes compétences organisationnelles et capacité à gérer plusieurs tâches simultanément.
• Aptitudes en gestion budgétaire et contrôle des coûts.
• Compétences en gestion des ressources humaines et capacité à motiver une équipe.
• Capacité à travailler sous pression et à résoudre rapidement les problèmes.
• Bonnes compétences en communication interpersonnelle.

QUALIFICATIONS

• Diplôme en gestion hôtelière, en cuisine ou dans un domaine connexe.
• Minimum de 3 à 5 ans d’expérience dans un poste de gestion en cuisine, idéalement dans un environnement de soins ou de restauration pour aînés.
• Maîtrise des outils informatiques pour la gestion des budgets et des inventaires.

CONDITIONS DE TRAVAIL

• Poste à temps plein, avec des horaires flexibles en fonction des besoins de la résidence.
• Travail dans un environnement dynamique et en contact direct avec les résidents.
• Disponibilité en dehors des heures de travail pour les urgences;
• Repas gratuit (Avantage imposable)
• Assurance collective;
• REER avec contribution de l’employeur;
• Stationnement gratuit.

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LJE2024