Description du poste
Responsabilités
- Préparer des prototypes pour les projets en cours, y compris la préparation et la cuisson des viandes ;
- Valider les études sur les instructions de cuisson et recommander des améliorations à l'équipe ;
- Préparation et mise en œuvre des évaluations organoleptiques ;
- Identifier et préparer de manière adéquate la documentation pour chaque produit sélectionné pour les essais et l'évaluation ;
- Analyser les résultats des tests et des évaluations, y compris les pertes de matières premières, l'apparence de la viande, la taille des viandes pour les brochettes / lanières, etc.
- et rapporter les résultats aux principales parties prenantes ;
- Préparer les échantillons à expédier pour l'exportation vers les clients ;
- Commander des matériaux et des fournitures pour les opérations de la cuisine d'essai ;
- Maintenir et superviser les stocks d'échantillons de R&D ;
- Maintenir un environnement de travail propre et sûr, y compris le nettoyage de l'équipement dans la cuisine d'essai ;
- Respecter les exigences réglementaires et les procédures opérationnelles établies par l'entreprise pour garantir un niveau élevé de sécurité alimentaire et de qualité (normes SQF et GMP) ;
Qualifications
Habilités et compétences
- Diplôme culinaire ou certificat culinaire d’une école accréditée préféré ;
- Nécessite une connaissance des règles de sécurité alimentaire (HACCP et BPF) ;
- Capable de soulever jusqu’au 12,5kg (25lbs);
- Connaissances Word, Excel, Outlook.
Assistant(e) de cuisine expérimentale
Aider aux projets de transformation de la viande : qui comprennent la coupe, l’emballage de produits frais et transformés ;. Faire une analyse quantitative et qualitative des matières premières : Poids de l’emballage, , mode de conservation, apparence, etc. Effectuer la validation des étud...
Assistant-gérant de cuisine
St-Hubert s’illustre aussi dans le marché de la fabrication et de la transformation de produits frais, déshydratés et surgelés grâce aux acquisitions de Meilleures Marques et de Maître Saladier (. Assurer l’application des normes de qualité, de service et de propreté St-Hubert. Assurer le respect de...
Assistant Gestionnaire de Cuisine
La gestion de l'hygiène et de la salubrité, l'organisation, la qualité de la nourriture, le développement de l'équipe et la gestion des coûts sont des aspects fondamentaux de son travail. Le bras-droit du Gestionnaire de Cuisine est responsable, en sa compagnie, de tous les aspects de la cuisine et ...
Assistant Gestionnaire de Cuisine
La gestion de l’hygiène et de la salubrité, l’organisation, la qualité de la nourriture, le développement de l’équipe et la gestion des coûts sont des aspects fondamentaux de son travail. Le bras-droit du Gestionnaire de Cuisine est responsable, en sa compagnie, de tous les aspects de la cuisine et ...
Aide-général
Programme d'aide aux employés;. Pour voir le poste d'aide-général, c'est par ici!. ...
Chef d’équipe
Notre partenaire est une entreprise renommée dans le domaine HVAC.En tant que PME familiale, chaque employé occupe un sentiment d'appartenance en donnant leur maximum pour maximiser le succès de ce fabricant.Des défis diversifiés en tant que principal responsable du département, c'est ce qui vous at...
Chef d'équipe (1485, Boulevard St-Bruno St-Bruno-de-Montarville, Québec J3V 6J1) Y-114
En tant que chef d’équipe, ton rôle sera d’appuyer les gestionnaires du magasin en ayant notamment des responsabilités de motivation et de formation auprès de tes collègues. ...
Chef de Service - Relations du Travail
Aider dans les négociations des grandes conventions collectives ou agir à titre de porte-parole de la Société et de chef de groupe dans les négociations des diverses conventions collectives. ...
Infirmier(ère) clinicien(ne) assistant(e) chef - UHB - Soir
Le Centre intégré de santé et de services sociaux de la Montérégie-Centre (CISSSMC) a une vision fortement axée sur l'humanisation des soins et des services.Tous évoluent dans un écosystème qui aspire à être bienveillant, digne de confiance et accessible.Les usagers et leurs proches demeurent au cœu...
Sous-Chef exécutif
En collaboration avec le chef exécutif, concevoir et renouveler régulièrement les menus en intégrant des produits de saison, des tendances culinaires innovantes et les préférences des clients. En collaboration avec le chef, superviser le budget du département de la cuisine, contrôler les coûts de no...