Sous chef

Sous chef

Job location

En alguno de nuestros resorts en México, el Caribe o Canadá

Certifications

Licenciatura en artes culinarias preferible

Ability in the language

Fluido en inglés, cualquier otro idioma un plus (por ejemplo, francés, portugués)

Experience level

5 o más años de experiencia en alto volumen / restaurante de gama alta o experiencia hotelera

Contract type

Temporary contract

Package

La Carrera Todo Incluido Paquete de Compensación Incluye :

• Contrato de 6 meses (renovable)
• Pasajes aéreos de ida y vuelta cubierto
• Alojamiento y comida proporcionada
• Acceso completo a todas las comodidades del hotel
• Salario Competitivo y prestaciones de ley

Job description

Tu talento, fuente de momentos inolvidables. Tus ventajas Qué te ofrece Club Med?

• Oportunidad de ser parte de un equipo multicultural de todas partes del mundo.
• Oportunidad de crecer rápidamente y profesionalmente como gerente.
• Oportunidad de viajar por el mundo en lugares exóticos.
• Descubrir nuevas habilidades y talentos.
• Compartir un estilo de vida con invitados.

Tu papel

• Ayudar al Chef en la gestión de productos según planes de producción
• Asegurarse de que se siguen las normas de higiene y seguridad
• Control de inventario, producción y distribución
• Desarrollar un nuevo elemento de menú en línea con la visión y el personal del Chef Ejecutivo
• Controlar la rotación diaria de un mismo lugar
• Administrar cocineros de línea, cocineros de pastelería y cocineros de preparación y delegar el trabajo sobre una planeación diaria
• Entrenar a los cocineros y al lavavajillas de acuerdo con las normas de la empresa, identificar el potencial de las responsabilidades de gestión
• Gestionar los presupuestos con los chefs y adaptar la producción de alimentos en consecuencia
• Representar Chef durante su ausencia
• Manejar cualquier lesión en el trabajo y coordinar con el Gerente General y RH para el seguimiento
• Estimar el consumo de alimentos con el fin de comprar la cantidad adecuada de ingredientes para la preparación y proporciona normas de receta para cada comida
• Asegurarse que la cocina, el equipo y las instalaciones de almacenamiento sean higiénicos, ordenados y organizados
• Liderar proporcionando retroalimentación positiva y constructiva a los empleados con el fin de recompensar, entrenar, corregir y motivar

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30+ days ago