Manager qualité produit / process & sécurité des aliments

Rôle et Responsabilités

En tant que Manager qualité produit / process & sécurité des aliments, vous êtes responsable de la stratégie sécurité des aliments chez Yoplait, et un acteur clef, représentant sécurité alimentaire dans les projets d’innovation, rénovation et amélioration de la performance des produits Yoplait.

Vous jouez un rôle de leadership dans la définition et l’implémentation des axes de vigilances spécifiques à la sécurité des aliments, vous identifiez et partagez les enjeux de prévention des risques sanitaires et alimentaires, vous représentez et faites valoir les positions de Yoplait en interne comme en externe.

Vous travaillez en étroite collaboration avec les équipes R&D, marketing, commerciales et l’ingénierie vous jouerez un rôle de leadership afin de promouvoir la sécurité des aliments pour assurer une préférence et une loyauté à nos produits Yoplait par nos consommateurs : vous êtes garant de l’analyse de risque dans les projets et de l’accompagnement de la conception de produits, process équipements et installations pour assurer leur maîtrise Qualité

Vous évaluez les risques Sécurité des aliments et Qualité dans les usines (internes et externes) et les accompagnez pour à combler les écarts identifiés et portez les projets d’amélioration continue.

Missions principales

Produit et process :

• Participer à l’élaboration des stratégies de qualité et de sécurité alimentaire.
• Accompagner la sélection, la qualification et les audits de nos sous-traitants.
• S’assurer de la prise en compte des exigences qualité lors de la conception des produits et tout au long de leur cycle de vie,
• S'assurer que les nouveaux équipements sont bien conçus, mis en œuvre et que la validation de l'assainissement est bien faite,
• Veiller à ce que les usines soient capables de fournir des produits conformes aux spécifications, aider en cas d’incidents qualité : résolution de problème, prise de décisions,
• Diriger les efforts d'amélioration de la qualité des produits et de la sécurité alimentaire ; établir et conduire des stratégies et des objectifs d'amélioration de la qualité,
• Soutenir le plan d'action par des conseils techniques,
• Assurer la conformité avec les politiques et les normes de qualité et de sécurité des aliments

Sécurité des aliments :

Améliorer et pérenniser le niveau de sécurité des aliments

Assurer la mise en place d’un système de surveillance des fondamentaux (prérequis),

Assurer l’efficacité du système HACCP (conception et opérationnel),

Participer à la veille règlementaire et scientifique et intégrer les dangers émergents dans le système de surveillance,

Accompagner les usines dans la recherche de causes lors de la gestion des situations d’urgence,

Participer à l’harmonisation des pratiques entre les sites de production

Proposer et animer l’implémentation des politiques hygiène et sécurité des aliments,

Participer aux analyses de risque inhérentes à chaque projet de développement (prise en compte des résultats des analyses de microbiologie prévisionnelle, des challenge tests, réalisation des audits…),

Participer aux différentes phases de validation des étapes de développement projets.

Formation et expérience

Baccalauréat en sciences des aliments, microbiologie ou dans un domaine connexe

Minimum 8 / 10 ans d'expérience en sécurité alimentaire, dans un environnement industriel agroalimentaire

Connaissances techniques approfondies des systèmes de fabrication des produits alimentaires à risque (ingestion du produit) et de leur commercialisation.

Expertise microbiologique et physico chimique indispensable.

Solides connaissances analytiques et expertise en matière de sécurité alimentaire et de systèmes de qualité pour la fabrication, les normes et politiques internes, ainsi que les systèmes d'audit pertinents (maitrise des référentiels qualité)

Maîtrise des outils d’identification et maitrise des risques de type HACCP

Capacité à gérer des projets et des priorités multiples. Bonne capacité d’influence

Capacité à travailler en collaboration avec des équipes diverses (internes et externes) et interfonctionnelles

Capacité à comprendre et intégrer les besoins du business

Capacité à expérimenter, à évaluer les risques et à formuler des recommandations et des décisions fondées sur des données.

Capacité à manager une équipe

Solides compétences en communication orale et écrite